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          酸菜魚魚片怎么切
          更新時間:2024-05-05 11:41:57

          切魚片的方法步驟:

          1、將殺好去鱗的魚洗凈,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭;

          2、將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下;

          3、順著魚肉的紋路,斜刀切片即可。

          酸菜魚制作方法:

          一、原料:黑魚600克、泡酸菜100克、泡紅辣椒25克、泡仔姜15克、蔥花15克、花椒3克、蒜5克、精鹽4克、料酒10克、肉湯500克、熟菜油500克。

          二、制作過程:

          1、將魚兩面各切3份,酸菜搌干水分,切成細絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒;

          2、炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出;

          3、鍋內留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚放入湯內;

          4、湯沸后移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤;

          5、鍋內加入醋即可。

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          標簽: 酸菜魚 魚片 么切
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